Se trata de un mercado muy exigente que prima la calidad y la seguridad alimentaria de los productos que consumen. Para estar cerca y poner en valor el trabajo de nuestros agricultores y empresas de comercialización en un momento crucial de la campaña, el Ayuntamiento de Almería viaja Berlín con motivo de la celebración de Fruit Logistica, una de las ferias agroalimentarias más importantes del mundo.                  

Binomia producto-gastronomía            

“No iremos hasta Alemania con las manos vacías, ya que aprovecharemos la ocasión para presentar el único foro internacional en el que el sector productor y la gastronomía comparten protagonismo”, afirma la alcaldesa, María del Mar Vázquez. 

Y es que el Palacio de Exposiciones y Congresos Cabo de Gata-Ciudad de Almería de El Toyo será la sede el 24 y el 25 de febrero de la segunda edición del Congreso Internacional de Gastronomía Verde, ‘Vestial’, y Fruit Logistica es un escaparate extraordinario para promocionar en Europa esta apuesta conjunta por la agricultura, la cocina y la restauración saludable a través de los vegetales. La próxima edición viene, además, con más fuerza, aglutinando a una veintena de estrellas Michelin y otros tantos soles Repsol. A destacar el homenaje que Almería va a brindar a uno de los mejores cocineros de España, como es Martín Berasategui. También ha confirmado su participación otro de los grandes, que triunfa por todo el mundo, el andaluz Dani García.              

A una cita así no puede faltar ‘El Invernadero’ de Rodrigo de la Calle, mejor restaurante y mejor chef de vegetales del mundo. Junto a él se desplazarán hasta Almería algunos de los mejores chefs verdes internacionales, es el caso de Xavier Pellicer (Barcelona), Carito Lourenço (Argentina), Yornie van Dijk (Holanda), Eddie Shepperd (Reino Unido) y Jonas Haegeman (Bélgica).            

Por primera vez, todos estos chefs, unidos al cocinero del mejor restaurante de vegetales de Andalucía, según la Green Guide We’re Smart, el almeriense Tony García, llevarán a cabo dos menús ‘Vestiales’ durante los días del congreso. Serán experiencias únicas y exclusivas para poner en valor el mundo vegetal y el trabajo de los agricultores.                

Ponencias, talleres, degustaciones, encuentros profesionales, actividades en el centro, premios, el concurso de jóvenes talentos de la cocina elaborando recetas verdes…, son algunos de los ingredientes que complementan un congreso original, genuino y único en el mundo, como también lo es Almería y su agricultura en invernaderos solares. Toda la información ya está disponible en www.congresovestial.es