En Almería, la producción de tomate comenzó hace más de treinta años, sin embargo, es ahora cuando está adquiriendo mayor protagonismo. En un año, tan solo una organización de productores de frutas y hortalizas, como por ejemplo la Cooperativa Casi, puede recoger más de 180.000 toneladas de tomate, con lo que se puede decir que las cifras hablan por sí solas, convirtiendo a Almería en una de las provincias principales de producción de tomate cherry y otras variedades de todo el país. Pero no solo hay que hablar del territorio nacional, ya que el mercado exterior también se ha convertido en uno de los principales productores de tomate, sobre todo Marruecos que gracias a sus precios más bajos se convierte en una amenaza para la producción nacional. Por ello, se cree que una de las soluciones que se deberían adoptar con respecto a este tema sería la diversificación e imitar a países como Holanda que, cuando se encontraron en una situación similar tuvieron que reconvertirse.