La agricultura ecológica registrada por la Asociación Comité Andaluz de Agricultura Ecológica (CAAE) creció un 17 por ciento en 2005, pasando de las 316.029 a 369.954 hectáreas durante el año 2005. Por provincias, Almería encabeza la superficie dedicada a los cultivos de hortícolas, cítricos y herbáceos y cuenta asimismo con un total de 654 operadores. Córdoba es líder en cuanto al olivar, Málaga en los cultivos subtropicales y Huelva en ganadería ecológica. Granada con 10.978 hectáreas, Sevilla con 10.648 hectáreas y Huelva con 8.699 hectáreas son las provincias en las que el crecimiento durante el año 2005 ha sido mayor. Los datos anotados por el cierre del ejercicio de la Asociación CAAE en el cumplimiento de su misión como entidad que promueve el desarrollo de la agricultura y la ganadería ecológica certificada indican un incremento de 53.925 hectáreas en la superficie registrada con respecto al año anterior. La asociación recordó que Andalucía lidera la producción y la exportación en España con dos grandes sectores, los productos hortofrutícolas frescos y el aceite de oliva ecológico. La Asociación CAAE también ha creado un registro de productos utilizables en agricultura ecológica (insumos) en él que ya se encuentran registrados 46 empresas con mas de 260 referencias que están a disposición de los agricultores para su uso en el desarrollo de las prácticas ecológicas.