Mucha gente no piensa en la corteza de la sandía. Aunque algunos usan la corteza para hacer varios platos de comida, la mayoría las tiran en la basura después de comer la fruta dulce de la sandía. Sin embargo, una investigación del Servicio de la Investigación Agrícola (ARS) ha encontrado que la corteza de sandía contiene citrulina, un aminoácido que tiene un papel importante en el ciclo ureal del cuerpo humano, el cual remueve el nitrógeno de la sangre y ayuda a convertirlo a la orina. Allí es donde la citrulina ayuda a crear al arginina, otro aminoácido que le hace falta a alguna gente. Investigaciones médicas recientes realizadas por otros científicos han explorado si la relación entre la citrulina y la agrinina puede ser aprovechada para crear tratamientos para los problemas vasculares que son asociados con la anemia drepanocítica. Agnes Rimando, una química de investigación en la Unidad de Investigación de la Utilización de Productos Naturales en Oxford, Misispí, dice que el descubrimiento podría resultar en la producción de un extracto a partir de la corteza de sandía o productos de suplementos dietéticos que ayudan a combatir las deficiencias relacionadas a la aginina o la anemia drepanocítica. Ella condujo esta investigación en colaboración con la fisiología de planta Penélope Perkins-Veazie del Laboratorio de Investigación Agrícola del Centro del Sur en Lane, Oklahoma.