El Ayuntamiento de Laujar de Andarax, en colaboración con la Consejería de Innovación, Ciencia y Empresa de la Junta de Andalucía, tiene previsto llevar a cabo del 5 al 9 de junio el Curso de Elaboración y Crianza de Vinos Tintos, que se desarrollará en el Centro de Visitantes. Este curso estará abierto a la participación de profesionales del sector, fundamentalmente bodegueros, aunque también podrán inscribirse aquellos particulares que deseen adquirir o ampliar sus conocimientos en relación a este tipo de caldos. El concejal de Medio Ambiente, José Manuel Bosquet, ha indicado que este curso ofertará un total de 25 plazas, a las que se podrá optar a partir del próximo mes de abril, momento en el que se abrirá el periodo de inscripción que no se cerrará hasta finales de ese mes. Las personas que quieran participar deberán cumplimentar la correspondiente solicitud ante la oficina del agente de desarrollo de Laujar que se encuentra situada en dependencias municipales. Está previsto que las clases de este curso se desarrollen a lo largo de 25 horas lectivas, por las tardes, de 17.00 a 22.00 horas. El citado curso abordará temáticas como la ‘Variedad de uva’, ‘Elaboración de tintos’, ‘La madera, tipos y mantenimiento de envases’, ‘La crianza en madera’, ‘El envejecimiento en botellas’, y ‘Modificaciones físico-químicas de los vinos durante la crianza’. Estas clases van a ser impartidas por expertos del Centro de Investigación y Formación Agraria (CIFA) de Cabra (Córdoba).