El informe del 'El Observador de la Distribución 2005', presentado en Madrid por su director, Salvador Maldonado, desarolla el perfil de los consumidores de el año que acaba de comenzar y de los próximos años. Según el apartado de alimentación del estudio los productos ecológicos, funcionales y en general beneficiosos para la salud y que reducen el impacto ambiental seguirán creciendo y se convertirán en los mas demandados por los consumidores del futuro. En este sentido apunta que los conceptos básicos de nutrición están experimentando cambios importantes, aunque según el informe, los españoles están reduciendo el porcentaje de la partida presupuestaria dedicada a la alimentación (el 4,36 por ciento en el periodo 1998-2002). El estudio refleja que el consumidor español comienza a demandar no sólo una alimentación adecuada sino una alimentación "óptima", como consecuencia de la aparición de los alimentos funcionales. Recoge además que aunque "las comidas-medicinas" todavía son rechazadas en un 52,5 por ciento por los consumidores españoles, los analistas consideran que esta tendencia cambiará en el futuro. De cara al 2005, los españoles consideran que las perspectivas de futuro son óptimas para el 39 por ciento de los encuestados, lo que revela un "descenso de la inquietud", e indica que los españoles son optimistas en cuanto a la evolución de su poder adquisitivo y al dinamismo del consumo. Además, "El Observador Cetelem 2005" ofrece por primera vez, una estimación de cómo será el consumidor de 2010 en España a partir de 1.100 encuestas a consumidores y colectivos que marcan tendencias como los homosexuales, directivos de empresas y profesores de universidad.En el apartado de hábitos alimentarios apunta que los consumidores del 2010 tenderán a incrementar de forma considerable las comidas-medicinas, o productos funcionales y ecológicos.