LECHUGAS Y ESCAROLAS (REGLAMENTO CEE 79/88) (MODIFICADO POR R CE 888/97) La norma se refiere a las variedades de "Lactuca sativa, van Capitata" (lechugas arrepolladas, Iceberg, etc...) y de "L.S. var. Longifolia" (Romanas). Asimismo, se aplica a las escarolas de hoja rizada de las variedades de la Cichorium endivia L var. Crispa Lam. y a las de hoja lisa de las variedades de Cichorium emdivia L. var. Latifolia Lam., para consumo en fresco. CARACTERÍSTICAS MÍNIMAS: -Enteras, sanas, turgentes y con aspecto fresco. -Limpias y desprovistas de hojas manchadas de tierra. -No estarán espigadas. -Raíces cortadas a ras de las últimas hojas. Corte limpio. -En las lechugas, se permitirá una ligera coloración rojiza causada por bajas temperaturas. CLASIFICACIÓN: Categoría I: -Con las características propias de la variedad o tipo. Bien formadas y firmes. -Carentes de daños producidos por heladas. Las lechugas presentarán el cogollo bien formado. . La parte central de las escarolas deberá ser de color amarillo. Categoría II: -Bastante bien formadas. Podrán presentar ligeros defectos de coloración y ligeros daños por parásitos. -Las lechugas podrán tener un cogollo reducido (se admite su ausencia en' lechugas a cubierto y romanas). DISPOSICIONES REFERENTES AL CALIBRADO: -Se determinará por el peso por unidad. -Peso mínimo: Lechuga tipo Iceberg: a cubierto: 200 g.; al aire libre: 300 g. Otras lechugas: a cubierto: 100 g.; al aire libre: 150 g. Escarolas: a cubierto: 150 g.; al aire libre: 200 g.