La segunda jornada del curso de nutrición cuyo objetivo es concienciar a las personas de que es necesario llevar a cabo una dieta sana y equilibrada combinándola con la práctica de ejercicio, fue celebrada la mañana de ayer en el Hotel Meliá de Almerimar y trató el tema de la alimentación. El encargado de abrir la sesión fue el Catedrático de la Universidad de Extremadura José Enrique Campillo, que analizó los problemas de la salud pública y su alimentación. Después, tuvo su aparición Javier Barbancho Cisneros de la Escuela de Enfermería de la Universidad de Extremadura, que habló sobre las raíces históricas y culturales de la alimentación mediterránea. La conferencia tuvo gran interés para los alumnos que asistieron, debido a que el profesor analizó la alimentación de las distintas civilizaciones, desde la cultura mesopotámica a la de los romanos, descubriendo todo lo que nuestra gastronomía ha heredado de los antepasados. Por último, tuvo su aparición el director del curso y Catedrático de la Universidad de Fisiología de Granada, José Mataix, que dio una conferencia sobre ‘La nueva frontera nutricional y alimentaria: alimentos funcionales y trasgénicos’.