El Director General de Industria Agroalimentaria y Alimentación, Jorge Santiso ha participado hoy en la inauguración del VII Congreso AECOC de frutas y hortalizas, que se celebra en Valencia el 28 y 29 de junio, donde ha destacado que tanto la tecnología como la organización a lo largo de la cadena alimentaria han sido los pilares que han permitido que el consumo de frutas y hortalizas continúe siendo, con el paso de los años, un componente básico de la dieta mediterránea. Se trata de un sector clave en el sistema agroalimentario español por el lugar que ocupa la producción hortofrutícola en la agricultura, porque frutas y hortalizas forman parte esencial de la dieta mediterránea, y porque conforman uno de los capítulos más dinámicos en las exportaciones. Es un sector al que los españoles destinan uno de cada cinco euros en la cesta de la compra, un buen indicador, de la importancia que frutas y hortalizas tienen para los operadores del gran consumo. Jorge Santiso también señaló que este sector presenta para los operadores una complejidad especial en las operaciones de transporte, logística y distribución, por su carácter perecedero, por su estacionalidad, por su comercialización tradicional y sin transformación ni envasado previo. Pero mantener la estructura organizativa compleja y necesaria para conseguir que frutas y hortalizas frescas puedan llegar de la granja a la mesa en el tiempo, espacio y forma requeridos por la sociedad urbana actual, requiere un gran esfuerzo, compartido por productores, mayoristas, transportistas y distribuidores.