La localidad jienense de Bedmar ha puesto en marcha una planta pionera para el tratamiento de las aguas residuales que va a permitir reutilizar los vertidos generados durante la producción del aceite de oliva, ya que depurará el agua de lavar la aceituna y la dejará preparada para su posterior reutilización en sucesivos lavados y para el riego del olivar. Esta nueva planta también va a hacer posible que las actuales charcas de alpechín desaparezcan de las zonas donde hay cooperativas de aceite para pasar a almacenar agua, erradicando así el riesgo de contaminación en caso de rotura y eliminando los malos olores. Otra de las ventajas de esta nueva instalación es que permitirá ahorrar agua y también hará posible la extracción de lodos que posteriormente, se convertirán en un abono de gran calidad. El desarrollo de esa planta ha supuesto una inversión de 300.000 euros de los que la Junta de Andalucía ha aportado casi 32.600 euros. Además esta nueva planta de tratamiento de agua, por primera vez, incluye el centrifugado del proceso de obtención del aceite de oliva.