La FAO y la Organización Mundial de la Salud (OMS) han presentado recientemente el informe titulado Dieta, nutrición y prevención de enfermedades crónicas, elaborado por expertos independientes, que servirá como base para desarrollar una estrategia global para combatir el aumentos constante de enfermedades crónicas. El documento contiene la información científica más reciente sobre la relación de la alimentación, la nutrición y la actividad física con enfermedades crónicas como patologías cardiovasculares, diversos tipos de cáncer, la diabetes, la obesidad, la osteoporosis y las enfermedades dentales. El volumen de enfermedades crónicas está aumentando aceleradamente. Suponen el 46 por ciento del total mundial de enfermedades y, en 2001, el 59 por ciento del total de muertes registradas en el mundo (56,5 millones en total) fueron causadas por dichas enfermedades crónicas. El informe recomienda que el consumo mínimo de frutas y hortalizas no debiera ser inferior a 400 gramos, cantidad difícilmente alcanzable entre algunos segmentos de la población en los países desarrollados. Esto unido a seguir una dieta con poco consumo de grasas saturadas, azúcar y sal, además de la práctica regular de alguna actividad física, contribuirá a reducir las altas tasas de muerte y enfermedades mencionadas. Este informe ayudará a la FAO y a la OMS a elaborar estrategias de promoción de una dieta nutritiva y hábitos alimentarios más sanos´, ha reconocido el Director General de la FAO, Jacques Diouf. ´Hoy en día, sólo una minoría en el mundo consume las cantidades de frutas y hortalizas recomendadas en el documento. Para nuestras organizaciones representa un gran desafío encontrar soluciones para incrementar el suministro de fruta y hortalizas y permitir que se generalice su consumo.´ El Informe conjunto FAO/OMS se basa en las conclusiones de los 30 expertos independientes, conocedores de las diferentes situaciones regionales en el mundo, que junto con otros 30 colegas examinaron la mejor y más actualizada información en materia de alimentación, nutrición y efectos de las enfermedades crónicas. ir a alimentos para tu salud