El Consejo de Ministros ha aprobado un Real Decreto por el que los productos alimenticios tendrán que recoger en su etiquetado todos los ingredientes presentes en su composición con el fin de incrementar la protección de los consumidores. La norma va dirigida especialmente a proteger la salud de los afectados por alergias o intolerancias, como los celíacos, facilitándoles una información más completa sobre los ingredientes de los productos alimenticios. El Comité Científico de la Alimentación Humana ha reconocido recientemente que entre los alergenos alimentarios más corrientes se encuentran la leche de vaca, frutas, leguminosas, huevos, crustáceos, nueces, pescado, hortalizas, trigo y otros cereales. Esta norma incorpora al ordenamiento jurídico español una Directiva comunitaria que recoge el criterio del Comité Científico de la Alimentación Humana, en el sentido de obligar a indicar en el etiquetado de los productos alimenticios y de las bebidas alcohólicas los ingredientes presentes en su composición que puedan producir reacciones alérgicas en personas propensas a padecerlas. "De esta manera, los consumidores estarán mejor informados y se protegerá en mayor medida la salud de algunos de ellos como, por ejemplo, los celíacos", señala el Gobierno. Las modificaciones que se introducen en la norma general de etiquetado afectan a la regulación de los ingredientes de los productos alimenticios, que son las sustancias, incluidos los aditivos, que se utilizan en la fabricación o preparación de estos productos y que todavía se encuentran presentes en el producto terminado. De esta forma, se incorpora una detallada relación de los ingredientes que pueden producir reacciones alérgicas, como cereales con gluten, frutas de cáscara como nueces, almendras, y leche y sus derivados, entre otros. A partir de la entrada en vigor de la norma estos ingredientes deberán aparecer en la etiqueta de los productos alimenticios siempre que sigan presentes en el producto acabado, aunque sea de forma modificada y en una proporción mínima, incluyéndose una referencia clara al nombre de dichos ingredientes.