En algunos supermercados de EE.UU. se ha comenzado a introducir el marcado individual de las frutas y hortalizas, igual que actualmente se está haciendo con los huevos en Europa. Se trata de una técnica a base de láser que marca la piel de la fruta o de la hortaliza quemándola muy ligeramente y estampando los códigos que corresponden al origen, la variedad, método de producción, etc. Este método y proceso de identificación, no produce ningún tipo de degradación en el productos gracias al cual ha sido aprobado por las autoridades sanitarias, dándose por seguro. La técnica permite asegurar una trazabilidad precisa del producto en todas sus fases de comercialización, y es posible tatuar las frutas y hortalizas con un código legible por un escáner, que ‘lea’ toda la información sobre el historial completo de cada pieza de fruta y hortaliza completa. El código que se marca en los productos, está formado pos una serie de números y símbolos, donde encima de ellos, se pone el nombre de la fruta u hortaliza. A través de este código, se puede conocer todo tipo de información sobre el producto, ya que los consumidores antes de consumir una fruta está interesado en saber si está en buen estado o de donde procede el producto. Este proceso que acaba de iniciarse en EE.UU., se prevé que se utilice en España como un método seguro de identificación de las frutas y hortalizas, al igual que se está haciendo con los huevos en la actualidad.