La segunda jornada de la conferencia internacional del tomate de Syngenta analiza las demandas de los consumidores

La segunda jornada de la conferencia mundial de tomate que Syngenta Seeds está desarrollando estos días en Sicilia concentro ayer la mayor atención de los asistentes, ya que se abordan las distintas conferencias que hablarán del tomate, los gustos del consumidor y las características de este producto en las distintas fases de cocinado. Además, cabe destacar una conferencia donde se abordará una encuesta hecha en el ámbito europeo sobre tendencias de consumo. El ciclo de conferencias de ayer comenzó a las 9 de la mañana. A esta hora habló Fulvio Bretón (Global Crop Leader Tomato & Pepper de Syngenta Seeds). El programa continuó con los siguientes temas y ponentes, a las 9’30 a 10,40 de la mañana: Michelle Gibson (Senior Consultant de Promar Internacional), que hablará de las tendencias de consumo europeas, y Mássimo Enzo (Marketing Director Fruity Crops EAME de Syngenta Seeds) que lo haizo sobre los usos y opiniones en Europa basándose en una encuesta de tomate. A las 11,20 de la mañana a 1 de la tarde: Giuseppe Nocca (profesor de Nutrición de la Escuela de Cocina “Angelo Celletti” de Formia) habló de Aromagrama: un tomate para cada uso. De 3 a 4 de la tarde: Stephanie French (Managinig Director de Arlequín Plus) que habló de la motivación de los consumidores y cómo responde la industria a sus demandas). También lo hizo Piero Corti, profesor asociado de la industria analítica, del departamento de tecnología y química de biosistemas de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Siena, que habló de la calidad de los tomates sicilianos. De 4 a 4,30 de la tarde: explicó Kathryn Race (Head of Marketing del Consejo de la Patata Británico) sobre las experiencias en diversificación de nuevas oportunidades de mercado. De 5’155 a 5,50 de la tarde: David Murcia (Product Business Manager Tomato EAME, de Syngenta Seeds) analizó la influencia en la calidad de los tomates de la post cosecha. A las seis y media de la tarde se llevó a cabo la clausura de la conferencia a cargo de André Going. Los asistentes a la “Tomato Conference 05”, organizada por Syngenta Seeds y que se está desarrollando en Sicilia, dedicaron la primera jornada a hacer una visita a distintas zonas productoras de tomate. Así, visitaron invernaderos en producción, empresas de empaquetado y fincas de ensayo de las zonas de Vittoria y Pachino. En estas visitas pudieron comprobar tanto la producción de tomates, en variedades autóctonas y especializadas, como el proceso de envasado del producto para su distribución.

De las dos visitadas en esta jornada, la zona de Vitoria es, por su volumen, la más parecida a Almería. Cuenta con unas 5.000 hectáreas en producción, en distintas variedades de tomate. En cuanto a la zona de Pachino tiene en producción alrededor de 1.500 hectáreas. Esta segunda zona tiene unas condiciones de agua muy idóneas para la producción de tomate. En ambos casos la producción de las distintas variedades está dirigida tanto a mercado local como internacional, con tipos de variedades características como la San Marzano, Cuor di bue, Marmande o Cherry. El punto de la variedad lo da la presentación al consumidor, así como el hecho de que el tomate de la zona de Pachino cuenta con la denominación de origen para su tomate. En los invernaderos puedieron comprobar la evolución de la plantación de distintas variedades elaboradas por Syngenta Seeds, así como los frutos obtenidos. Desde Ikramito a Eugenia, pasando por Ikram, TyTy o Piccadilly pasando por Kamonium o Black Macigno. Los productores del sur de Sicilia llevaron a cabo una especialización muy interesante en variedades que aportan las cualidades que los consumidores exigen. En los invernaderos, además, se ofreció una explicación de las características que destacan en cada variedad de Syngenta Seeds, así como la utilización idónea en distintos procesos de cocina. La visita, que supuso el desplazamiento de más de 200 representantes de empresas comercializadoras y productoras, así como especialistas e investigadores de todo el mundo, se hizo en instalaciones de Lapichella (Soc. Coop. Agrícola), de la población de Acate, y la Azienda Agrícola Pisana Adriano, de la población de Portopalo. La “Tomato Conference”, encuentro internacional organizado bienalmente por Syngenta Seeds, se está desarrollando este año en la isla de Sicilia (Italia) del 24 al 27 de mayo. La empresa Syngenta Seeds reúne durante estos días a expertos y especialistas mundiales en producción, comercialización y nuevas tendencias de consumo de tomate, para abordar los cambios en los gustos, la demanda de variedades y la adaptación del mercado a las necesidades del mercado. Expertos en producción y distribución de tomate de todo el mundo; investigadores en los campos de la nutrición, el consumo y la investigación de nuevas variedades se dan cita esta semana en Sicilia para abordar cómo se responde a las continuas demandas del consumidor frente a la compra de las variedades comerciales de tomate.