La ministra Elena Espinosa presentó el martes el Informe "Alimentación en España 2005. Producción, Industria, Distribución y Consumo" que, elaborado por la Empresa Nacional MERCASA con la colaboración del MAPA, reúne una completa información estadística y documental de todos los eslabones de la cadena alimentaria. Tras reconocer el valor de esta publicación que, Elena Espinosa calificó como referente para todos aquellos estudiosos de la alimentación, pertenecientes o no al sector, interesados en conocer la evolución que año tras año tiene el complicado entramado de proceso de poner un alimento en el mercado, la ministra resaltó la importancia de los Centros Tecnológicos Alimentarios, y su voluntad de impulsar su creación y desarrollo. Estos centros, destacó, se conciben como instrumentos al servicio de las estrategias de desarrollo local, con base en el potencial agrario de sus áreas de influencia, pudiendo, en base a los recursos de I+D+I de las Universidades y de otros centros de investigación, y con aportación financiera de las distintas administraciones y empresas privadas, canalizar y optimizar las iniciativas de industrialización, basadas en la innovación y la alta tecnología. En este sentido, la ministra recordó que el MAPA está ya trabajando con el Centro Agroindustrial de Jerez, en la creación del Centro Tecnológico Agroalimentario de Lugo, estando en estudio la participación en otros centros tecnológicos como el de GEOLIT en Jaén.