La Denominación de Origen del tomate ‘La Cañada-Níjar’ se basa en la diferenciación de la producción del tomate en esta zona con unas características organolépticas específicas y diferenciales por las condiciones climáticas, edafológicas, de agua y las técnicas de cultivo empleadas, que le confieren identidad propia para obtener esta indicación geográfica específica. La importancia de tener una distinción radica en que constituye un elemento clave para diferenciar el tomate producido en esta zona del resto del tomate cultivado en otras áreas, con las ventajas competitivas que ello supone a la hora de comercializar. Asimismo, constituye un aval de calidad para los tomates cultivados en los términos municipales comprendidos, que le otorga un valor añadido a la hora de introducirlo en el mercado nacional e internacional. También es importante porque sería la primera Denominación de Origen específica en la provincia de Almería. El tomate producido en esta zona cuenta ya con el reconocimiento de los consumidores, puesto que se trata de un producto con un sabor muy acentuado, debido entre otros factores a que el agua de este área presenta altos niveles de salinidad, lo que hace de esta hortaliza un auténtico manjar. La obtención de la denominación de origen va a reportar valor añadido a la producción de tomate de esta zona y va a fomentar la confianza y unidad entre las empresas al participar de un proyecto común, además de proporcionar argumentos comerciales para defenderlo mejor en destino. El Consejo Regulador ya ha obtenido de la Junta de Andalucía los compromisos necesarios para que este producto pueda utilizar a partir de la próxima campaña la denominación de origen ‘Tomate La Cañada-Níjar’. ir a tomate