Siguiendo la estrategia comercial diseñada para conquistar el mercado americano, y de cara a facilitar su incursión en la costa Oeste, Castillo de Tabernas ha considerado conveniente apostar por la Winter Fancy Food, donde se darán cita los chefs de cocina internacional más importantes de los Estados Unidos y un elevado número de distribuidores de productos ‘gourmet’. Según ha destacado Rafael Úbeda, director de Castillo de Tabernas, «ya se han mantenido contactos previos con distribuidores de la región de cara a establecer un calendario de citas, y nos consta que existe un gran interés por parte de las empresas de las de distribución y que el producto empieza a ser conocido entre los consumidores». Castillo de Tabernas será una de las 14 empresas españolas que representen la dieta mediterránea dentro de la Fancy Food, y a la delegación se sumarán también empresas de Portugal, Italia y Francia. Todas ellas están integradas dentro del proyecto de promoción de productos ‘gourmet’ de Europa, que bajo el nombre de ‘Europeans Gourmets Products’ organiza la Federación Internacional de Alimentación y Bebidas.