La publicación ofrece un análisis agronómico de la variedad de uva Ohanes, también llamada de embarque o de exportación, su cultivo y faena, y abunda en la historia socioeconómica derivada de su cultivo y comercialización. En primer lugar, recoge las condiciones territoriales y de infraestructura que se dieron para la producción de la uva; da cuenta pormenorizada del cultivo del parral, sus diferentes labores y subproductos, así como las enfermedades, plagas y accidentes climáticos que le afectan. La segunda parte, la dedicada a la historia socioeconómica, describe con detalle la evolución de la economía agraria de la provincia, desde la puesta en regadío y cultivo de uva. El negocio uvero, sus protagonistas y su evolución, centran gran parte de esta publicación, que concluye con una reflexión sobre las expectativas que han generado los recientes estudios e investigaciones que se están realizando con el propósito de recuperar el cultivo de la uva, y convertirlo nuevamente en un fruto competitivo y atractivo para los nuevos mercados. En opinión del presidente de la Fundación Cajamar, “hoy en día, con una economía mucho más diversificada y por tanto menos dependiente de un único producto, la ciencia vuelve a darle una oportunidad a la uva con el cultivo de variedades apirenas”. Juan del Águila concluye expresando su deseo de que “este rebrotar de los pámpanos, que Cajamar apoya con todo entusiasmo, puede ayudar a restablecer el equilibrio entre el litoral y el interior de la provincia, perdido en los últimos años”.

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