La Guía de Buenas Prácticas de producción de IV Gama establece un proceso productivo controlado de productos vegetales, frutas y hortalizas para su comercialización como IV Gama, estableciéndose requisitos de carácter general, que afectan a todo el proceso productivo y de fabricación. En este sentido, se normalizan las operaciones de tratamiento de los productos de IV Gama en la transformación, desde su entrada en el almacén hasta su comercialización final, incluidos aspectos relacionados con las materias primas, las instalaciones, los equipos, el transporte y el personal. Con ello se incrementan, aún más, las garantías sobre las condiciones con las que el producto se lleva al mercado. AFHORLA, ''Asociación Española de frutas y hortalizas lavadas listas para su empleo, IV Gama'', esta integrada en FEPEX y fue constituida en 2005 por los principales fabricantes de IV Gama españoles. Representa el 95% del sector de la IV Gama en España, que alcanza un volumen de negocio aproximado de 180 millones de euros.