Según científicos del Servicio de Investigación Agrícola, ARS, agencia de investigaciones científicas del Departamento de Agricultura de EE.UU., que están estudiando una nueva manera para desarrollar melones más nutritivos, rociar el potasio en los melones durante su crecimiento en el campo aumenta los niveles del beta caroteno, uno de los antioxidantes dietéticos más poderosos, y vitamina C en la fruta. Los melones, son una de las frutas y verduras más conocidas por sus niveles de vitaminas y minerales que promueven la salud humana. Los EE.UU. son uno de los productores y consumidores principales del melón en el mundo. El consumo total estadounidense por cabeza de melones, ha aumentado por más de veintitrés por ciento durante los últimos quince años, a casi treinta libras por persona en 2004. Gene Lester, un fisiólogo de plantas poscosechas en la Unidad de Investigación de la calidad de Cosechas e Insectos de Fruta mantenida por ARS en Weslaco, Texas, quiere mejorar aún más los niveles de nutrientes en los melones. Este fisiólogo estadounidense, ha estudiado la rociadura de potasio en los melones durante el crecimiento de la fruta. La formulación de este elemento es simple, barata, segura, disponible y puede ser combinada con tratamientos para combatir insectos o enfermedades.