La compra de frutas y hortalizas frescas ecológicas ha pasado del 3 al 5 por ciento en los dos últimos años, según la Ministra de Agricultura, Pesca y Alimentación, Elena Espinosa. Es decir, de apenas 200.000 toneladas a más de 300.000, con un incremento del 65 por ciento. La Ministra de Agricultura destacó ayer en su intervención en el Senado, que durante los dos últimos años la producción ecológica en España se ha consolidado, puesto que los datos de 2005 indican que la superficie destinada al cultivo ecológico supera las 800.000 hectáreas, con un crecimiento del 11,3 por ciento en relación a 2003. Siguiendo con los datos sobre agricultura ecológica, la Ministra manifestó que en términos de superficie, España ocupa uno de los primeros puestos tanto en el ámbito comunitario como en el mundial y que el crecimiento más notable ha sido la lista de elaboradores, mientras que la de productores se ha reducido ligeramente permitiendo aumentar el tamaño medio de la explotación ecológica. En cuanto a la característica principal de la producción ecológica española, Elena Espinosa se ha referido a su diversidad, consecuencia de los diferentes sistemas de producción, climas y culturas existentes, lo que explica que se trate de una producción representada en todas las Comunidades Autónomas. También los resultados de un estudio reciente sobre el consumo de productos ecológicos en España, ha continuado la Ministra, ponen de manifiesto que el 72,5 por ciento de los consumidores han oído hablar de los alimentos ecológicos. Y además los consideran más naturales, más sanos, sin aditivos ni colorantes y producidos sin la utilización de pesticidas químicos.