Alimentos como la berenjena, para depurarse tras el verano

Cuando uno vuelve de vacaciones se tiene que enfrentar de nuevo al ritmo de vida, por lo general más acelerado que el que ha tenido durante el verano. No es raro que después de tanto día de descanso, al comenzar la rutina uno se encuentre cansado, desganado, y con síntomas parecidos a un resfriado. Además de que al cuerpo y a la mente le cueste asumir la vuelta, también influye en el estado de ánimo y de salud el hecho de que está cerca el cambio de estación, llega el otoño, las lluvias se hacen más frecuentes, bajan las temperaturas y las horas de sol disminuyen. Además, la vuelta el trabajo conlleva un mayor desgaste físico y mental, por lo que es necesario que la dieta aporte energía suficiente y sustancias que potencien el sistema de defensas. Los alimentos propios de cada temporada poseen un sabor destacado y están repletos de nutrientes. Cada estación posee alimentos propios que además de hacer la dieta más variada y nutritiva, aportan las sustancias necesarias para cada época del año. Por ejemplo, las frutas de verano contienen mucha agua, que ayudan a refrescarse, mientras que los cítricos, más propios de otoño e invierno, contienen importantes cantidades de vitamina C que potencia la función inmunitaria, por lo que ayudan a prevenir los resfriados. No hay que olvidar que el desgaste físico va a verse incrementado ya que terminan las vacaciones y hay que volver al trabajo, Naranjas, peras y plátanos, son frutas que están de temporada durante todo el año. Mandarinas y manzanas, son propias de los meses de otoño, invierno y primavera. Y existen frutas como la granada y la uva, propias del otoño.

En el mercado se pueden encontrar hortalizas que están de temporada durante todo el año como la cebolla, las lechugas... Aunque todos estos vegetales se encuentren de temporada durantes los meses de otoño, las setas, la berenjena, las coles de Bruselas y la coliflor, son los únicos exclusivos de esta estación. La berenjena es una hortaliza con muy pocas calorías. Su piel con un característico color morado a las antocianinas, colorante naturales con una importante acción antioxidante. Además, la berenjena puede llevar el adjetivo de verdura aperitiva y tonificante gracias a algunos de sus componentes. Los compuestos responsables de su ligero sabor amargo son reconocidos por su efecto colagogo, es decir, estimula el buen funcionamiento del hígado y facilita el vaciamiento de la vesícula biliar, de manera que favorece la digestión de las grasas. La berenjena es una hortaliza muy versátil y combina bien con numerosos alimentos. Con ella se pueden preparar incontables recetas; guisada, rellena de carne, pescado, verduras..., al horno, rebozada, frita, a la brasa, asada a la parrilla, sofrita, hervida, al vapor, gratinada, en cremas o purés... de cualquier forma resulta un complemento perfecto y una fuente de interesantes nutrientes. Incluyendo en la dieta los alimentos propios del otoño, el organismo podrá aprovecharse de una gran variedad de nutrientes presentes en ellos, y uno puede degustar el marcado sabor de los alimentos de temporada. Además, darán a los platos una gran gama de colores y sustancias capaces de aportar la energía y los nutrientes necesarios para superar la vuelta al ritmo habitual y afrontar el comienzo del otoño con vitalidad.

Categorías relacionadas: Actualidad