Los consumidores españoles continúan apostando por la dieta mediterránea, compuesta por carne, pasta, pescado, hortalizas, derivados lácteos, fruta y aceite de oliva y, especialmente, de aceitunas y frutas secos, según el informe anual sobre el Consumo en España 2002. A pesar de estas cifras, las conclusiones del informe anual del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación resaltan un aumento del consumo de platos preparados, concretamente de un 16,6% respecto al año 2001. Según el informe, cada español consumió el año pasado un total de 882 kilogramos/litros de alimentos, lo que supone un 1,9% más que el año anterior. Los alimentos más consumidos han sido la leche (12% de la alimentación total), fruta (más de un 11%), carne (7,7%) y hortalizas (7,3%). Las cifras demuestran además un aumento del 4,5% en el consumo de pescado, del 2,8% en derivados lácteos, un 5,1% para aceite de oliva, un 11% para las aceitunas y del 5,4% para la pasta. También ha aumentado el consumo de pan y bollería industrial. La tendencia general demuestra que los consumidores tienden cada vez más hacia los alimentos light y con poco azúcar. En cuanto a las bebidas, los datos reflejan un aumento del consumo de agua mineral (en un 7,2%) y de los vinos de alta calidad así como los de denominación de origen, éstos últimos con un aumento del 1,1%. Contrariamente, el consumo de vinos de mesa ha descendido un 3,3%, y las bebidas refrescantes lo han hecho en un 2,2%.