El II Symposium Internacional de Alimentos Funcionales, que se celebra en Madrid, será el marco en el que más de 300 expertos analizarán la utilidad, el etiquetado y la presencia publicitaria de los llamados alimentos "saludables". Este tipo de alimentos, entre los que se encuentran los alimentos básicos en la dieta y los alimentos a los que se les ha quitado o añadido un componente, son aquellos que ofrecen beneficios para la salud y reducen los riesgos. La inauguración del acto corrió a cargo de la viceconsejera de Calidad Asistencial, Salud pública y Consumo, Belén Prado, quien anunció que la Consejería de Sanidad y Consumo de Madrid elaborará un estudio para determinar la utilidad y composición de los productos para que el ciudadano conozca realmente qué compra y sus efectos. Además, la subdirección de Alimentación, dependiente de la Dirección General de Salud Pública realizará, en colaboración con sociedades científicas, análisis de productos funcionales sobre el efecto, cantidad y recomendación de estos productos. Estos alimentos, muy comercializados últimamente, pueden ser perjudiciales para la salud pública si se emplean como sustituto a una dieta sana y equilibrada, explicó Prado, aunque reconoció que su empleo adecuado es beneficioso, sobre todo para determinadas personas.