La empresa de semillas Rijk Zwaan ha aumentado esta campaña sus ventas en productos de IV Gama entre un 20 y un 30 por ciento con respecto a los datos del año anterior. Así lo ha confirmado uno de los delegados de la empresa, Santiago Gastón Iriarte. Durante toda la campaña el producto de cuarta gama que más ha sido demandado por parte de los consumidores y clientes ha sido la lechuga Iceberg ya que según el delegado, «este producto es la base de muchísimas ensaladas y además es la base de los catering». Alrededor del 30 por ciento de esta lechuga se utiliza para Horeca, es decir, hostelería, restauración y catering, mientras que lo que se vende en bolsas para consumo en supermercados es el otro 70 por ciento. Según Santiago Gastón, «el 40 por ciento de Iceberg que se hace, que es en torno a unos 1.500 millones de piezas, es para procesado, frente a los 200 millones que se venden de las otras lechugas. Esto es debido a que en España y en Inglaterra es lo que más se consume y son las bases de todas las bolsas de cuarta gama que se pueden consumir, mientras que en Francia lo que más se consume es el Trocadero». El aumento de las ventas de este año se ha debido sobre todo al tema de los productos destinados al procesado, que se está incrementando cada vez más. «El incremento de las ventas se debe a varios motivos, primero porque la demanda de bolsas de procesado en España, que es un mercado aún muy joven, está teniendo un gran aumento en los últimos cinco años. Otro de los motivos es Alemania, que como España era un país consumidor de cuarta gama medio, sin embargo en los últimos años, el consumo per cápita de procesado de cuarta gama ha incrementado, por lo que la demanda de semillas para procesado cada año aumenta más, este año con respecto al anterior ha crecido un 10 por ciento más». Desde Rijk Zwaan también han hecho referencia a los tipos de envases que existen para los productos de cuarta gama, así como también a los nuevos que se están introduciendo en el mercado. Santiago Gastón ha hecho referencia mediante modo de ejemplo a los envases más empleados en el mercado europeo. «Existen varios tipos de envases, según los hábitos alimenticios de la gente así se consume. Es decir, en España no hay demasiadas tarrinas porque aún seguimos haciendo una pequeña parada a mediodía para comer. Sin embargo, en otros países a media mañana paran 20 minutos para comer, por lo que es más rápido llevar un bold o una tarrina con la ensalada ya preparada. Es por ello que además de las bolsas a las que estamos acostumbrados hay otras presentaciones».