El Instituto Internacional San Telmo, ha celebrado el último de los cuatro Módulos de los que está compuesto el Programa de Alta Dirección de Empresas de la Cadena Agroalimentaria (ADECA). En el transcurso de estas jornadas, el Profesor y Director General Adjunto del Instituto, Julio Audicana, ha puesto de manifiesto el reto común al que se enfrenta la Cadena Agroalimentaria de nuestros días: considerarndo al Consumidor como elemento esencial de la estrategia. Según este experto, es necesario hacer un esfuerzo por entender y seguir al consumidor actual y venidero. Un consumidor que otorga una importancia creciente al tiempo y está dispuesto a pagar más por un mayor valor añadido. Se apuntan nuevos hábitos de compra y consumo estamos ante un consumidor “infiel, polígamo y camaleónico”, que visita 3,2 tiendas de media para completar su cesta de la compra. Este consumidor actual plantea dudas para todos los actores de la Cadena al poner en entredicho hábitos de consumo, categorías de productos, y formatos de distribución. Por tanto, los triunfadores en esta nueva era de consumo serán los que se adapten a las necesidades por vía de la innovación de productos, procesos o servicios a las demandas de los clientes.