La cosecha andaluza de aceituna de mesa alcanza una media anual de 400.000 toneladas, de las que algo más de la mitad –entre 200.000 y 220.000 toneladas—se destinan a los mercados extranjeros, según ha afirmado el consejero de Agricultura y Pesca, Isaías Pérez Saldaña, durante una pregunta oral formulada en el Pleno del Parlamento andaluz. En el marco nacional, España lidera las exportaciones comunitarias y destina más del 50% de la producción nacional a unos 70 países. Pérez Saldaña manifestó que la importancia de los mercados de la aceituna de mesa y la fuerte presencia de Andalucía en ellos "ha supuesto disponer actualmente de un sector industrial moderno, dinámico y perfectamente preparado para realizar todas las fases de preparación e industrialización de la aceituna de mesa". Además, indicó que el actual proceso de liberalización de mercados internacionales supone una importante oportunidad para el acceso a nuevos mercados, "de ahí la necesidad de poner en marcha campañas de promoción destinadas a países con alto poder adquisitivo donde la aceituna de mesa es prácticamente desconocida, como Australia, Japón o los países nórdicos, entre otros", dijo.