Los hogares alemanes gastaron un 20 por ciento más que el año anterior en la compra de frutas y hortalizas frescas biológicas, alcanzando el 44 por ciento de los gastos totales en productos frescos biológicos. Los gastos destinados a la compra de frutas biológicas aumentaron en un 47 por ciento en 2006, mucho más que los de las hortalizas biológicas, en las que se registró una subida del 11 por ciento. Tanto en frutas como en hortalizas el crecimiento se limita a unos pocos cultivos. Así, en frutas el 70 por ciento de las cantidades vendidas corresponde sólo a plátanos, manzanas y naranjas, mientras que la demanda de hortalizas biológicas, se concentra en primer lugar en los tomates, siguiendo a gran distancia los pepinos, calabacines o pimientos. La cuota en las ventas totales de hortalizas biológicas asciende la de tomates al 10 por ciento a pesar del aumento de los precios al consumidor, mientras que durante el primer trimestre de 2007 se incrementaron las cantidades vendidas de calabacines en un 166 por ciento, reduciéndose las ventas de pepinos en un 21 por ciento. También se viene registrando, desde principios del año en curso, una demanda muy elevada de calabacines y pimientos biológicos, las cuales alcanzaron un valor récord en marzo, habiéndose vendido desde principios de año un 84 por ciento más que el mismo periodo del año anterior. En cualquier caso, aunque las ventas de pimientos biológicos casi se han duplicado en comparación con el año precedente, representan sólo el cuatro por ciento de las ventas totales de este producto.