Técnicos de las consejerías de Agricultura y Pesca y de Salud, así como de las Delegaciones Provinciales de ambos departamentos de Sevilla, Cádiz, Córdoba y Huelva, participaron en una jornada de trabajo destinada a ampliar los conocimientos sobre el control de la trazabilidad, es decir, la posibilidad de informar del proceso que experimenta todo producto o animal desde base hasta su consumo. Este encuentro, que se celebró en la sede de la Consejería de Agricultura y Pesca, se completará con otro destinado a las provincias de Andalucía Oriental -Málaga, Granada, Jaén y Almería- el próximo 9 de junio en el Centro Investigación y Formación Agraria (CIFA) granadino. Ambos foros de debate están organizados por la Consejería de Agricultura y Pesca, a través de la Dirección General de Industrias y Promoción Agroalimentaria; y por la Consejería de Salud, a través de la Dirección General de Salud Pública y Participación. Con ello, pretenden que sean los propios técnicos los encargados de debatir, esclarecer y, por tanto, homogeneizar las respuestas a las dudas que se vayan planteando, de modo que se conviertan en responsables de los diferentes controles oficiales.