Por su parte, el director de producción de Cohoca, Miguel López, comentó que "se están cambiando las variedades de escarolas porque a diferencia del pasado en que se trabajaba con tamaños muy voluminosos, estilo maricher o gigante hortelana, en la actualidad el mercado quiere escarolas más pequeñas y más compactas". Así, señaló que "este cambio permite obtener una misma productividad" aunque "el porcentaje de la parte blanca comercial es mayor por lo que aumenta el rendimiento por hectárea, lo que indudablemente es muy interesante para el agricultor". Igualmente, indicaron desde la cooperativa que la entidad pretende entrar en el segmento de coliflores pequeñas para su exportación a los países nórdicos que es una cosecha novedosa en el panorama valenciano ya que tan sólo se cultiva un poco en Alicante. Cultivos nuevos El Centro de Innovación Hortícola de Benifaió ya está desarrollando cultivos nuevos como la hoja de roble, lollo rosso, toda una gama de variedades específicas de lechugas como salanovas, todos ellos en colores rojo y verde, cuyo cambio de color conlleva aparejado diferentes texturas, rugosidades y sobre todo sabor, según indicaron las citadas fuentes. Asimismo, se están introduciendo cultivos para ampliar la gama de productos como el col-rábano, canónigos, frisée, achicorias, radichios, rucula, al tiempo que se va a empezar a trabajar acelgas y espinacas con destino a su industrialización. Para ello, el departamento técnico de Cohoca además de en el cultivo está incidiendo, conjuntamente con la cooperativa Anecoop, en la mecanización para la reducción de los costes productivos. En concreto, señaló López, "vamos a producir por primera vez acelgas y espinacas para industria de un corte que permita cerrar todo el ciclo de la cosecha desde la siembra, cultivo y recolección para lo cual nos hemos equipado de toda la maquinaria que se requiere como sembradora, presa invertida para dejar la semilla en el surco, cosechadora". En este sentido, indicó en este proceso, el personal técnico de la cooperativa ha innovado un sistema de transporte de bandejas que consisten en carros desmontables para su uso en semillero. Por otro lado, la cooperativa de Benifaió continúa trabajando en las variedades tradicionales como la col china que es un producto muy importante para Cohoca. Se está incidiendo en los huecos donde se localiza más fallos de producción por falta de calidad, proceso que pasa por cuidar el semillero, así como en nuevas formas de cultivar mediante la introducción de un tipo de riego por lluvia en cultivos hortícolas que hasta ahora está muy poco extendido. La cooperativa comentó que se trata de un sistema pionero de riego en la Comunidad Valenciana ya que facilita una lluvia "a gotitas" que, según indicó el conseller de Agricultura, Juan Cotino, en una visita el pasado lunes para conocer las nuevas instalaciones, "mejorará la calidad del producto y ahorrará agua, lo cual permite conseguir dos objetivos importantes", señalaron las mismas fuentes.