El sector agrícola de la provincia de Granada cuenta con la certificadora almeriense, Agrocolor, para implantar y mejorar los sistemas de trazabilidad que serán obligatorios en el sector productor a partir del uno de enero de 2005. Esta empresa de Almería está desarrollando una especial labor en la puesta en marcha de estas técnicas tanto en el sector hortícola almeriense como en las diferentes regiones agrícolas de Andalucía. En el caso de Granada Agrocolor trabajará en colaboración preferente con la Asociación Española de Codificación Comercial (AECOC), para llevar a buen término la implantación de acuerdo a la legislación, a sus propias recomendaciones y las de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria. La importancia actual de la trazabilidad radica en que las cadenas de distribución consideran la seguridad del consumidor como una cuestión crítica y es fundamental para detectar el impacto de las incidencias y establecer mejoras significativamente la exactitud y velocidad del acceso a la información sobre la producción y destino del alimento. La trazabilidad constituye una garantía más para el consumidor, ya que, permite saber en cada momento todo el proceso de producción, manipulación y producción de un producto.