El consejero de la Presidencia, Gaspar Zarrías, destacó la necesidad de renovar los sistemas productivos y de apostar por la comercialización del aceite de oliva de cara al año 2013, fecha hasta la que están garantizadas las ayudas comunitarias. Zarrías recordó a este sector que "hay que ser capaces de mirar al horizonte, de buscar el sentido de la anticipación" para afrontar el futuro. “Nos encontramos ante una nueva Organización Común de Mercado que, aún siendo benigna, nos ofrece un periodo con fecha de caducidad", indicó el consejero, quien consideró necesario que el sector del olivar apueste por aspectos como la calidad, la comercialización, la marca de origen y el valor medioambiental de este cultivo como garantías de futuro. "Tenemos el producto y la calidad y hemos creado instrumentos novedosos como el Mercado de Futuros del Aceite, por lo que nada nos impide ocupar el puesto que, comercialmente, nos corresponde", señaló Zarrías. El consejero también hizo referencia a los efectos que la climatología adversa ha provocado en el olivar y ha recordado que la Junta de Andalucía está trabajando con el Gobierno central para dar soluciones a esta situación. En este sentido, Gaspar Zarrías señaló que la respuesta que se va a dar al problema va a permitir mantener los niveles de renta y el empleo en las zonas afectadas. Asimismo, el consejero subrayó la importancia del olivar para la economía jiennense, a la vez que ha destacado la apuesta realizada por el sector para adaptarse a las nuevas tecnologías.