La Comisión del Codex Alimentario -creada por la FAO y la Organización Mundial de la Salud OMS para desarrollar normas alimentarias internacionales- dio el visto bueno a 44 reglas de seguridad durante su reunión anual que se clausuró el pasado sábado en Roma y en la que participaron representantes de 133 países. Entre las medidas se pueden destacar el código para prevenir o reducir la presencia de ocratoxina A -micotoxina perjudicial para el riñón- que aparece en la cadena de producción del vino; la norma revisada para garantizar mayor inocuidad de los preparados en polvo para lactantes, con la que los expertos esperan salvar las vidas de muchos niños en todo el mundo; o un código actualizado sobre las prácticas higiénicas en la producción de huevos y los productos a base de huevo que protejan a los consumidores de bacterias que originan enfermedades como la Salmonella Enteritidis. Durante la reunión se decidió además desarrollar directrices adicionales para reducir la frecuencia de la salmonelosis y la campilo-bacteriosis en los pollos, dos bacterias que causan una parte importante de las enfermedades de origen alimentario en el mundo, según informan fuentes de la FAO y la OMS.