A este sector de población, se dirigen estos productos que, al ser de menor tamaño se aprovechan al máximo y no se desperdician y, además, responden también a las nuevas exigencias de alimentación y a la preocupación por una dieta más sana y rica en frutas y verduras. Vitacress también afronta este desafío con los llamados brotes tiernos (Baby Leaf), que consiste en la selección de las hojas más blandas y enteras como alternativa alimentaria, como en el caso de las espinacas "baby", un concepto también muy relacionado con los productos de IV Gama, Grandes grupos multinacionales como Dole también apuestan por este concepto, con variedades como las zanahorias o las espinacas "baby", mientras que, en el caso de los plátanos, otro gigante del sector como Chiquita también ha introducido una variedad de "mini-banana" que irrumpe con fuerza en los mercados internacionales. En este último caso, Chiquita subraya que el nuevo producto ofrece el mismo "gran sabor y los beneficios nutricionales" que una banana normal, pese a tener la mitad de tamaño, algo que, según anuncia, es perfecto para los más pequeños y para tomar como aperitivo a cualquier hora. La firma también subraya que el sabor es el mismo, quizás más azucarado que las de tamaño habitual y explica que se trata de un producto obtenido de manera natural que se cultiva en zonas tropicales, en un clima cálido y húmedo. Tanto en frutas como en hortalizas, estos productos de menor tamaño se han convertido también en otro de los artículos "estrella" empleados en la actualidad por la alta cocina, según destacó a Efeagro la propietaria de Atlas Gourmet, Eloísa González, quien aseguró que la "tendencia clara en el sector va hacia todo lo que sea mini".