La demanda actual de los clientes es la de consumir tanto en el hogar como fuera de él productos sanos y de calidad como son las ensaladas confeccionadas a base de hortalizas y verduras frescas, además de frutas. Esta imposición de los clientes ha provocado que entremos en una nueva era que está afectando a los restaurantes y establecimientos de comida rápida de España y de otros puntos de Europa. Los expertos afirman que estamos ante una nueva etapa en este sector, ya que, no sólo siguen aumentando este tipo de restauración sino que las cadenas están viendo la necesidad de aportar nuevos productos sanos y frescos para atraer nuevos clientes. Expertos como Antonio Díaz Morales, del Instituto de Empresas asegura que este mercado va a seguir creciendo, porque cada vez hay más tendencia a salir a comer fuera del hogar y esto obliga a un cambio en las estrategias de marketing de las empresas. Si antes se concentraban en un solo tipo de consumidor, ahora tratan de tener nuevos productos que atraigan a más clientes. La introducción de comida más saludable también ha reportado beneficios a las multinacionales extranjeras ubicadas en España. Esta nueva línea de productos se puede observar en las dos principales cadenas de comida rápida de nuestro país como McDonald’s y Burguer King. La primera lanzó en mayo su plataforma ‘Salad Plus’ que introduce ensaladas con hortalizas frescas y sansa, yogures y frutas en sus principales menús. Tras el lanzamiento de dicha plataforma las ventas de la filiar española facturó doscientos setenta millones de euros un cinco por ciento más respecto mismo período de 2003. Por su parte, meses más tarde Burguer King lanzaba también su línea de comida sana King Delight basada en ensaladas, fruta y sándwiches bajos en calorías. La controversia sobre la comida rápida quedó en un segundo plano.