La industria de la alimentación no tiene más remedio que afrontar el reto de adaptarse a los nuevos patrones de consumo. Para ello saca al mercado bebidas vegetales que suponen un complemento rápido para una dieta sana y equilibrada, pero que no deben sustituir la ración recomendada de frutas y hortalizas, según recuerdan los expertos, quienes aconsejan el consumo de frutas y verduras a diario, en concreto recomiendan consumir de tres a cinco raciones de verduras -unos 400gramos- y tres o más piezas medianas de fruta al día. Una dieta rica en frutas y verduras ayuda a mantener una buena salud, gracias a su alto contenido en agua, fibra, vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes. José María Garrido, profesor del I.E.S ‘Almeraya’ y experto en la materia comenta que «todos estos productos no tienen ningún elemento nocivo para la salud, pero no tiene sentido que los sustituyamos, ya que el producto en estado puro, la materia prima sobre la que trabajan para realizar estos preparados, la tenemos en nuestra tierra y podemos tomarla en su estado más natural». Por otro lado, los grandes grupos del sector alimentario, basandose en las magníficas propiedades que poseen las frutas y verduras, han movido ficha con el lanzamiento de bebidas vegetales refrigeradas a las que hay que sumar productos ya existentes que combinan frutos secos, cereales o soja con leche. En grandes ciudades donde el día a día se vive con una velocidad frenética como Nueva York, Tokio, Londres o París este tipo de productos tienen un mercado mayor.