El director general de Industria Agroalimentaria y Alimentación, Jorge Santiso, estuvo presente en el VII Congreso AECOC de frutas y hortalizas que se está celebrando en Valencia y en el que destacó que “tanto la tecnología como la organización a lo largo de la cadena alimentaria han sido los pilares que han permitido que el consumo de frutas y hortalizas continúe siendo, con el paso de los años, un componente básico de la dieta mediterránea”. Según Santiso, los españoles destinan al sector agroalimentario “uno de cada cinco euros en la cesta de la compra, un buen indicador, de la importancia que frutas y hortalizas tienen para los operadores del gran consumo”. Jorge Santiso también señaló que “este sector presenta para los operadores una complejidad especial en las operaciones de transporte, logística y distribución, por su carácter perecedero, por su estacionalidad, por su comercialización tradicional y sin transformación ni envasado previo”. “Las nuevas variedades y las técnicas de producción han permitido alargar las cosechas, mientras avanzaba la organización de los mercados en origen. En paralelo, la distribución se ha esforzado en buscar nuevas presentaciones, más atractivas y más cómodas, incorporándose progresivamente a la industria alimentaria, aportando soluciones alternativas al de su tradicional consumo en fresco”, concluyó el director general de Industria Agroalimentaria y Alimentación.