‘Analizar en horticultura: Laboratorio de Coexphal’ es el título de la jornadas que la Estación Experimental de Cajamar ‘Las Palmerillas’ y la Asociación de Cosecheros y Exportadores celebraron ayer y en las que se expusieron tanto los análisis de los componentes de hortalizas relacionados con la calidad, así como, la última tecnología con la que cuenta para detectar los patógenos y virus que afectan a los cultivos hortícolas de Almería. La calidad es hoy en día una baza vital para que las hortalizas almerienses puedan estar presentes en los mercados de todo el mundo, al igual que también lo es encontrar características que diferencien y aporten valor añadido a los productos. Por este motivo, desde el departamento de de Sabor y Salud del Laboratorio de Coexphal se están analizando la calidad de las hortalizas desde aspectos que contemplan las principales normativas de certificación de los productos como son la higiene, el calibre, el aspecto externo, la firmeza, la ausencia de defectos y los residuos de plaguicidas, pero además está introduciendo parámetros como la apariencia, en el que se analiza la firmeza y el color, la salud, donde se hacen estudios para comprobar el nivel de sales minerales, carotenoides y vitaminas y el sabor determinando la cantidad de azúcares y ácidos orgánicos que componen las hortalizas. “Cada vez más los medios de comunicación están asociando el consumo de frutas y hortalizas con la prevención de diversas enfermedades como algunos tipos de cánceres. Por este motivo, es necesario conocer los componentes y calidad de los productos para adaptarnos a esta forma de comercializar”, expuso, Mª Dolores López Martínez, del departamento de Sabor y Salud de Coexphal. Del mismo modo, los expertos de la Asociación de Cosecheros y Exportadores están realizando una serie de actividades como es la elaboración de una ‘Guía de composición de hortalizas producidas en Almería’, donde se explicará la calidad física, nutricional y organoléptica de las mismas, un estudio sobre los ‘Efectos de envasado de hortalizas en films’ y la ‘Caracterización de variedades comprendidas bajo la denominación específica de tomate La Cañada-Nijar’.