La Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) ha puesto en marcha el Plan Estratégico de la Gastronomía española en el exterior. El objetivo es potenciar la promoción de los productos alimentarios españoles en el exterior a través del conocimiento de la cocina española. Para la ejecución de este Plan, la FIAB ha realizado un estudio en el que se analizan los puntos fuertes y débiles del posicionamiento de la cocina española en el exterior, y los beneficios de aprovechar el buen momento de la gastronomía para promocionar el comercio exterior de los productos alimentarios. Además, la FIAB ha pedido la creación de un Comité de Promoción de la Gastronomía en el que participen las instituciones que puedan contribuir al desarrollo de esta iniciativa, como el Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX), el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos y la Academia Española de Gastronomía. Entre los puntos débiles que se extraen del estudio destaca la escasa vocación exterior de los restauradores españoles y la falta de conocimiento suficiente de la gastronomía española y de los productos, así como el abuso de tópicos. El estudio de la FIAB concluye que los expertos destacan como puntos fuertes que la imagen de los productos en el exterior ha mejorado mucho, especialmente en Europa, donde se percibe una modernización y a la vez una conservación de las tradiciones. La calidad objetiva de los productos españoles y la celebridad de algunos de los chefs han contribuido a fortalecer esta imagen gastronómica, que sin duda calará fuerte en los países donde no existe una tradición gastronómica como son Reino Unido, Estados Unidos y Alemania.