El consejero de Agricultura y Pesca andaluz apostó ayer por una moderación del precio de mercado del zumo de oliva ante 250 representantes de todo el sector del aceite. Durante la inauguración del II Foro Cordobés del Aceite de Oliva, aseguró que en el nuevo marco de ayuda comunitaria, las cooperativas deben ser capaces de conseguir el volumen de negocio necesario en el mercado internacional para "ganar la apuesta de los precios". Saldaña subrayó la necesidad de "hacer posible, a través de la investigación, que la connotación de saludable sea la nueva marca que permita comercializar el aceite en otros países". En su opinión, "la exportación se hace fundamental", por lo que hay que "promocionar y hacer posible que, en una situación donde las ayudas son una normalización, se pueda hablar de interprofesión y se pongan los mecanismos para ello junto con la Administración". El consejero afirmó que "el aceite no está bien promocionado" y que "es evidente" que este producto en Andalucía "pierde, sobre todo desde Jaén, mucho valor añadido con la venta a granel hacia Italia". En este sentido, animó a las cooperativas e industriales a "que se integren en una fundación, junto con el mundo científico y la actividad empresarial, para promover el valor añadido de la investigación a la producción".