Asimismo, esta delegación internacional conocerá la oferta de los productores andaluces participantes en la I Feria Internacional de la Alimentación de Andalucía, “Andalucía Sabor”, que organiza la Junta, y asistirá a los seminarios de alta cocina, concurso de cortadores de jamón, y maridaje de vinos y vinagres que se llevarán a cabo en este evento. Igualmente, visitarán la sede de varias firmas con el objetivo de darles a conocer los procesos de fabricación del aceite, el jamón y los vinos de la comunidad. Estas actividades se complementarán con una agenda previa de entrevistas en la que participarán una docena de empresas andaluzas seleccionadas. Esta actuación, dirigida a promover y consolidar la presencia de los alimentos andaluces en el mundo, es una de las 56 acciones programadas por la Consejería de Turismo, Comercio y Deporte para promover la internacionalización del sector en 2007. “Andalucía Sabor” cuenta con una superficie de 4.000 metros cuadrados donde se concentrarán un centenar de expositores representativos de 1.500 empresas del sector agroalimentario andaluz. La delegación internacional también asistirá a la XII Feria Nacional de Agricultura Ecológica, BioCórdoba 2007, que se celebra del 27 al 29 de septiembre en el Pabellón Cajasur de la capital cordobesa. El objetivo de este encuentro, que organiza Extenda en el marco de esta muestra desde 1999, es fomentar los acuerdos comerciales con las empresas andaluzas expositoras. De igual modo, los compradores podrán asistir a diversas catas de aceites y vinos ecológicos para conocer con detalle al sector. En la actualidad, Andalucía, con más de 537.000 hectáreas, es la comunidad autónoma que mayor superficie dedica a la agricultura ecológica en España, según los datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.