El pimiento, una buena fuente de vitamina C

Verdes, rojos, amarillos... Los pimientos, llenos de color y nutrientes, llegaron desde México, Bolivia y Perú cargados con una gran cantidad de vitamina C. Esta verdura es una de las plantas que posee mucho de esta vitamina en el mundo; supera incluso a los cítricos (naranjas, limones, etc.). Los pimientos rojos son los que más vitamina C tienen, y mucho mejor si los consume después de haber pasado alguna enfermedad, porque sus propiedades ayudan a incrementar las defensas y a superar la convalecencia. Otro de los beneficios del pimiento está en que estimulan el apetito. Los frutos crudos son más digeribles que los cocidos y además, favorecen la digestión al estimular los jugos gástricos y biliares. Dentro de las bondades para el aparato digestivo cabe mencionar sus propiedades antidiarréicas y antivomitivas. También son adecuados para las personas con estómago delicado. ¿Deprimido? Tal vez una ensalada de pimiento le ayude. Este alimento es muy rico en triptófano, una sustancia que ayuda a combatir los síntomas de la depresión. El pimiento también es un alimento con un alto contenido de potasio, pero pobre en sodio. Esta combinación le confiere una suave acción diurética que favorece la eliminación del exceso de líquidos y de toxinas del organismo. Si está planeando un embarazo, o si ya está embarazada, los pimientos no deberían faltar en su diaria alimentación. Su alto contenido en folatos asegura el correcto desarrollo del tubo neural del feto, sobre todo en las primeras semanas de gestación. Vitamina C y su poder desintoxicante El gran contenido de vitamina C del pimiento lo convierte en un alimento esencial para los que buscan desintoxicar su organismo. Esta vitamina es igualmente importante para la adecuada absorción del hierro, del calcio o de otros aminoácidos.La vitamina C también ayuda en la curación de las heridas. Su deficiencia provoca una debilidad general en el organismo, manifestada en síntomas como cabello frágil, encías que sangran, heridas que no cicatrizan, perdida del apetito, etc.

Fibra que cuida de su cuerpo El pimiento es muy rico en fibra. Esta sustancia crea en el estómago una gran sensación de saciedad, lo que permite pasar un buen período de tiempo sin ingerir otros alimentos. Este efecto resulta en extremo beneficioso para las dietas de adelgazamiento. Esta misma fibra arrastra los residuos fecales del intestino, evitando putrefacciones y actuando como laxante, por lo que, además de ser recomendado para los que quieran perder peso, también es muy conveniente para los que sufren de estreñimiento. Licopeno para derrotar al cáncer Este componente es el que da coloración al pimiento rojo. El licopeno tiene propiedades anticancerígenas, pues según estudios realizados, reduce las probabilidades de cáncer de próstata, pulmón, estómago, vejiga, pulmón, mama, estómago y cuello del útero. El licopeno no es exclusivo del pimiento rojo. Esta benéfica sustancia también se encuentra presente en el tomate riñón. Mucho mejor si lo consume cocido, pues la cocción ayuda a liberar el licopeno del tomate y facilita su absorción por el organismo. Vitamina A y folatos, un dúo ganador El pimiento contiene provitamina A, sustancia que el cuerpo transforma en vitamina A cuando lo necesita. Este elemento es esencial para la visión, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas y los huesos. Los folatos, tan importantes para las mujeres embarazadas, intervienen en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis de material genético y en la formación de anticuerpos del sistema inmunológico. Potasio, un buen amigo del riñón El potasio, uno de los minerales que contiene el pimiento, potencia la actividad del riñón ayudando en la eliminación de toxinas. También ayuda a mantener un ritmo cardíaco adecuado y una presión arterial normal. La deficiencia de este mineral provoca debilidad muscular, fatiga, mareo y confusión. Las personas que consumen grandes cantidades de café, alcohol o alimentos salados pueden alcanzar cierta deficiencia de potasio.