La producción andaluza de aceite de oliva en la actual campaña 2007/2008 se incrementará en un 17 por ciento respecto al año anterior y un 26 por ciento más que la media de las campañas 2002 a 2005, según informó en Jaén el consejero de Agricultura y Pesca, Isaías Pérez Saldaña. Así la producción de aceite de oliva ascenderá a 1.051.042 toneladas, según el primer aforo de la campaña realizado a partir de las estimaciones de los servicios de estudios y estadísticas de las delegaciones provinciales de Agricultura. Esta producción representa más del 85 por ciento de la española, estimada en 1.227.442 toneladas. Pérez Saldaña tildó de "muy significativa" la producción andaluza, la tercera desde 1996 que supera el millón de toneladas, ya que durante la floración y posterior cuajado del cultivo se produjeron descensos bruscos de temperaturas, lluvias y tormentas de granizo. Pese a ello "la cosecha prevista aumenta con respecto a campañas anteriores". En general la campaña es "buena" con aumentos significativos de producción en todas las provincias, excepto Cádiz que se mantiene respecto a la anterior campaña. Espacialmente representativo es el caso de Granada, cuya producción experimenta un "importante crecimiento del 61 por ciento", con respecto a la campaña 2006-2007 y un 14 por ciento, respecto a la media de 2002 a 2005. También Jaén aumenta su producción en un 16 por ciento respecto a la campaña 2006-2007 y un 30 por ciento respecto a la media de 2002 a 2005. Estos datos revelan que los efectos de las heladas del 2005 están ya completamente superados, informó el consejero. Por provincias, Jaén tendrá una producción de 545.000 toneladas, obtenidas de los casi 2,4 millones de toneladas de aceituna, datos que se han empleado para la realización del aforo dado que ésta es la principal provincia productora de aceite de oliva. Le siguen Córdoba con 245.000 toneladas, Granada (92.761 toneladas), Sevilla, Málaga (72.450 toneladas), Almería (8.606 toneladas), Cádiz (5.200 toneladas) y Huelva (5.000 toneladas). Por su parte, la producción de aceituna alcanzará los 4,9 millones de toneladas procedentes del casi millón y medio de hectáreas de superficie de olivar existentes en Andalucía (1.499.417 hectáreas). De esta superficie, que se mantiene estable en las últimas campañas, la mayor parte se dedica a la producción de aceite de oliva con 1.398.125 hectáreas y las 101.292 hectáreas restantes a la aceituna de mesa. Respecto al rendimiento medio en la producción de aceitunas para almazara estimado en esta campaña es de 3.507 kilos por hectárea, uno de los más altos de la historia exceptuando 2003 (4.221 kilos por hectárea).