Las plantaciones de espárragos son un soplo de vida para la agricultura del municipio de Terque que ha visto perder su valor agrícola centrado sobre todo en el tradicional cultivo de los parrales, ya inexistentes en esta zona. De esta manera, el ayuntamiento de este municipio situado en la Cuenca Medio del Andarax ha puesto en marcha la plantación de espárragos en una finca de tres mil quinientos metros cuadrados. Se ha elegido este vegetal debido sobre todo a que éste se adapta perfectamente a las características de las fincas que hay en el municipio y que tradicionalmente estaban dedicadas al cultivo de la uva. “Los ciclos de los espárragos son cortos, además no necesitan una inversión elevada, pero sin embargo la rentabilidad obtenida si es alta lo que lo convierten en un vegetal idóneo para este pueblo”, explica Baldomero Cadenas, alcalde de Terque. La puesta en marcha de esta plantación ha conseguido también la incorporación de la mano de obra femenina a la agricultura en este municipio. Este año ha sido la primera vez que se ha recolectado la cosecha de espárragos en Terque. El año próximo se espera que la recolección sea el doble que la obtenida este durante esta temporada, ya que, el espárrago es su tercer año cultivado es cuando obtiene una producción máxima. El sector de la uva perdió importancia debido a la profunda crisis que atravesó, que provocó el desencanto de los agricultores que dejaron de contemplarlo como un medio de vida por su escasa rentabilidad. Por otro lado, los cítricos constituyen otra tímida presencia de la agricultura en Terque, en la que sobre todo se cultiva la variedad de naranja Castellana. En estas dos actividades se resume la producción agrícola en la cuenca media del Andarax, a la que desde el verano de 2002, momento en que se inició la plantación, hay que sumarle el cultivo del espárrago. Del mismo modo, los agricultores de Terque para acelerar la producción de espárragos verdes durante los meses de octubre, noviembre y diciembre colocan unos túneles de plástico que son retirados a principios de marzo, quedando la planta al aire libre y en perfectas condiciones de desarrollo. Una vez que acaba el verano se produce a la siega y se espera que las plantas de espárragos vuelvan a crecer.