La capital valenciana acogerá esta semana el 17º Symposium Internacional que organiza Phytoma-España y que analizará la tecnología y sanidad de las frutas y hortalizas en post-cosecha, así como su comercialización y seguridad alimentaria. Este foro, que se celebrará los próximos 18 y 19 de abril, analizará también la creciente preocupación de los ciudadanos de la UE por la seguridad alimentaria, como ponen de manifiesto los datos de los últimos Eurobarómetros realizados por la Comisión Europea, informaron sus organizadores en un comunicado. Añadieron que este simposio permitirá tener la oportunidad de exponer los resultados más recientes sobre los aspectos fisiológicos, tecnológicos y biotecnológicos que afectan a la calidad sensorial, nutricional y funcional de los productos hortofrutícolas, con hincapié en las nuevas tecnologías de conservación post-recolección no perjudiciales para la salud ni para el medio ambiente. El 17º Symposium Internacional pretende además difundir los avances en la fisiología y tecnología postcosecha, las prácticas agrícolas y de manipulación y procesado mínimo sostenibles y diversos aspectos de la comercialización hortofrutícola.