La consellería de Agricultura, Pesca y Alimentación, a través del IVI, está trabajando en la utilización de técnicas de resonancia magnética para la detección de componentes internos de la fruta. Se trata de un sistema revolucionario al utilizar técnicas no destructivas en inspección interna de las frutas, ya que, permite ver el interior de las mismas, sin necesidad de abrirlas. Esta moderna tecnología, que se emplea normalmente en medicina, la están trasladando los investigadores de IVIA al sector agroalimentario para aplicarla en los almacenes hortofruícolas. El director de IVIA, Florentino Juste cree que con estas técnicas se pueden detectar multitud de parámetros de calidad de las frutas, desde contenidos de grasas, huecos por picaduras de insectos y otras muchas propiedades internas sin destruir la fruta y concretamente, en este caso los primeros estudios que se están realizando corresponden a la detección de semillas en mandarina. En algunos momentos aparecen semillas en determinadas variedades de mandarinas, como consecuencia de la polinización cruzada (conocida como pinyolá), circunstancia que está causando problemas en la comercialización porque no se pueden detectar hasta que no se abre la fruta. El objetivo que se persigue es el de ser capaces de detectar estas semillas, bien por lotes o por partidas e, incluso, se trabaja para conseguir detectar en los procesos de línea de manipulación en los propios almacenes. La técnica de la resonancia magnética utilizada es muy sofisticada y al igual que en medicina, lo que se hace es escasear las mandarinas y mediante unos análisis de imágenes, se puede ver si contienen pepitas. Se trata en definitiva de una técnica de detección de calidad interna, con mucho futuro y grandes posibilidades para la agricultura. Sobre todo, se utilizará como complemento con otros factores de calidad a fin de que la fruta no sólo tenga buen aspecto, sino que además se pueda garantizar que internamente no tiene defectos, como podrían ser las pepitas.