La Consejería de Agricultura y Pesca ha elaborado un estudio sobre consumo de alimentos ecológicos en Andalucía que sitúa en el 14 por ciento el porcentaje de población que ha adquirido algún producto de este tipo en el último año, la mayoría de ellos en hipermercados, por la comodidad para llenar toda la cesta. A las grandes superficies siguen, como principales canales de compra de productos ecológicos, las tiendas especializadas, por la cercanía, la variedad y calidad del surtido y la confianza que inspiran y, por último, las cooperativas de consumidores de productos ecológicos, cuya ventaja más destacada es el precio más reducido. El estudio revela que el 61 por ciento de los encuestados define correctamente el concepto de productos ecológicos, esto es, alimentos producidos sin elementos químicos ni modificaciones genéticas. La certificación de la calidad y la tradición también son valores que se asocian a estos productos, en un 10 y un 8 por ciento de los casos, respectivamente. La salud y el carácter natural son los principales motivos que alegan los compradores de productos ecológicos de forma espontánea, mientras que otro tipo de características quedan por debajo de las indicadas. Por productos, el estudio detalla que los más comprados son la verdura y la fruta, seguidos del aceite, los huevos y lácteos. Estos productos son de igual manera los que adquieren con más frecuencia los entrevistados.