Investigadores de la Universidad de Almería han desarrollado un sistema de medición de la calidad del aceite de oliva que supera los niveles marcados por la Unión Europea. Con estos medidores se podrá saber la pureza del aceite y los beneficios que aporta. Los grupos de investigación de genética y química de la Universidad se han unido en este proyecto que ha conseguido conocer los ADN de las diferentes variedades de aceitunas con las que se trabaja en Andalucía. Con ellos se desarrollan unos medidores que superan los estándares de la Unión Europea. El fin es certificar el grado de pureza del aceite de oliva. Denuncias por parte de las grandes superficies hacen más necesarios este tipo de análisis. Los medidores que se han desarrollado también podrán detectar si se ha utilizado algún tipo de plaguicidas. Además se podrá saber la calidad del sabor y los nutrientes del producto, análisis que serán fundamentales en un futuro para el sector.