Con estas clases teóricas y prácticas del funcionamiento de los sistemas de trazabilidad en el sector de las frutas y hortalizas, se pretende familiarizar a los funcionarios de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, para que realicen un control exhaustivo de la aplicación de estos procesos que desde el pasado día 1 de enero la Unión Europea obliga a establecer en todos los productos agroalimentarios que circulen por los mercados comunitarios. Sol del Fardes es una cooperativa de la comarca granadina de Guadix, dedicada al embasado de frutas. Destacan sus producciones de melocotón y nectarina. “La solución sobre los sistemas de trazabilidad diseñada por Grupo Hispatec, que ha sido adoptada por numerosas empresas del sector de frutas y hortalizas –remarca Francisco Javier García-, permite realizar un control informático de todo el proceso de producción y comercialización e identificar el origen de sus productos a través de modernos sistemas de capturas automatizadas, procesamiento electrónico de datos y comunicaciones electrónicas. La apuesta por la aplicación de trazabilidad ejecutada por Grupo Hispatec responde a la exigencia del sector agroalimentario de dotar a todos sus productos de los mecanismos de control exigidos por la Unión Europea. Para Francisco Javier García: “El Sistema de Automatización de la Trazabilidad es la solución tecnológica para dotar a una empresa de la capacidad de seguir a una unidad de producto a lo largo de toda la cadena de suministro. Se ha diseñado una solución donde se conjugan las mejoras tecnológicas en sistemas de control industrial y las nuevas reglamentaciones sobre vigilancia de fitosanitarios y técnicos de cultivos”.