La primera Jornada del Ciclo de Conferencias “Innovación en las Empresas Agroalimentarias Andaluzas 2008”, organizado por el Instituto Europeo de la Alimentación Mediterránea evidenció que los productos de cuarta Gama reducen las pérdidas en la comercialización de los alimentos frescos. Así lo puso de manifiesto la profesora de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos y Montes de Córdoba, María Teresa Sánchez, quien también destacó que estos productos satisfacen las necesidades de quienes demandan una dieta basada en alimentos frescos y naturales. De igual modo, la experta hizo hincapié en el importante papel que desempeñan las frutas y hortalizas de cuarta Gama en la lucha contra los hábitos poco saludables asociados a la comida rápida. Estos nuevos alimentos, al disminuir el tiempo de preparación de las comidas, emergen como una alternativa sana a aquellos productos cuyo consumo debe reducirse a lo ocasional. El ciclo también sirvió para que representantes de dos empresas andaluzas expusieran las iniciativas desarrolladas por ambas en el campo de las nuevas gamas de alimentos, para contribuir, en paralelo, al aumento del valor añadido de los productos que brotan del campo y el mar de la región. En esta línea se pronunció el gerente de Consultoría Alimentaria Abelló Linde, Juan Luis Mejías, una sociedad que, a través de una unidad móvil de envasado, ejecuta y simula la implantación industrial “in situ” de nuevos productos, algo que consigue mediante la mejora de los alimentos y los procesos tecnológicos convencionales y el aprovechamiento de superproducciones y subproductos.